"Ратминское" пиво варится в подмосковном наукограде Дубна с 1991 года. Это классическое венское бочковое пиво, поскольку производится на заводе, купленном в Австрии, по рецепту венского пива из импортного сырья.

Пиво называется "Ратминским" не случайно. Ратмино - малая родина г. Дубна, это место, где река Дубна впадает в Волгу. В XI веке так называлась деревня, а теперь там расположена красивая церковь. У каждого города есть свой исторический символ, своя визитная карточка о прошлом. И если для москвичей это Кремль, петербуржцев - Петропавловская крепость, то для дубненцев - Ратмино.

Раскроем, пожалуй, главный секрет нашего пива - оно живое - непастеризованное и нефильтрован-
ное. Такое пиво - большая редкость.
Мы принципиально не используем пастеризацию и фильтрацию, которые решают проблему длительного хранения, но в ущерб вкусу и полезности пива, разрушая белки, витамины, ферменты и аминокислоты. "Ратминское" не только вкусно, но и полезно. Недаром австрийские пивовары утверждают - "только на живом пиве можно прожить целый месяц", а диетологи рекомендуют живое пиво и пивные дрожжи.

Между живым и обыденным пивом такая же разница, как между свежим и консервированным продуктом. "Ратминское" обладает натуральным вкусом, ибо не пастеризуется, не фильтруется, не газируется углекислым газом, а насыщается углекислотой только в результате естественного сбраживания. Изготовление пива занимает не менее одного месяца - мы не ускоряем процесс в ущерб качеству.

"Ратминское" варится исключительно из 4-х компонентов:
- солод (австрийский),
- хмель (горький - немецкий Нортен Бруер, ароматный - чешский Жатецкий),
- дрожжи (34-й расы),
- вода (проходит водоподготовку).

Производительность завода - 2000 декалитров в месяц, что не позволяет варить много сортов пива. Мы варим два сорта: светлое (крепость 4,5°, плотность - 12%) и темное (крепость 4,7°, плотность - 13%).


«Ратминское» — лучшее пиво года
Публикация в газете "Встреча" от 12.12.2006

В конце уходящего года состоялся юбилейный Х Международный профессиональный конкурс «Лучшее пиво, безалкогольный напиток и минеральная вода». Это самое престижное соревнование среди пивоваров России и стран СНГ. Поэтому участников было много. Всего на конкурсе было представлено 154 образца продукции из самых разных уголков России, Украины, Белоруссии, Армении и Грузии. Организаторами конкурса традиционно выступили Министерство сельского хозяйства РФ, Россельхозакадемия и ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

В течение трех дней строгое жюри отбирало лучшие сорта пива. Каждому виду напитка присвоили номер, и его название не раскрывалось до подведения итогов. Таким образом, у жюри была возможность оценить пиво по достоинству. В состав дегустационной комиссии вошли представители Финляндии, Белоруссии, Украины, ведущие специалисты России, представители Минсельхоза и Московской государственной инспекции по качеству.

По итогам конкурса пиво «Ратминское» из Дубны завоевало золотую медаль, памятный диплом и высокое звание «Лучшее пиво года»! Залог успеха «Ратминского» в том, что это пиво «живое», нефильтрованное и непастеризованное. «Мы принципиально не используем пастеризацию и фильтрацию, которые хотя и решают проблему длительного хранения, но наносят ущерб вкусу и полезности пива, разрушая белки, витамины, ферменты и аминокислоты», — говорит главный пивовар дубненской пивоварни ООО «Эль+» В. Лукоянов. «Для нас золото конкурса — большой успех, — рассказывает директор пивоварни А. Эпштейн. — В качестве своего пива мы не сомневались, но все равно были приятно удивлены итогами конкурса».

Награда стала настоящим новогодним подарком к юбилею завода, который был куплен в Австрии и «получил прописку» в Дубне ровно 15 лет назад.